--- title: "Tagliatelle cu pesto din frunze de morcovi servite cu semințe de dovleac crude, felii de roșie gu..." description: "Tagliatelle cu pesto din frunze de morcovi servite cu semințe de dovleac crude, felii de roșie gustoasă, burrata și piper proaspăt măcinat la o vorbă despre mâncat...." url: "https://alexandraghionea.ro/postari/tagliatelle-cu-pesto-din-frunze-de-morcovi-servite-cu-seminte-de-dovleac-crude-f" author: "Alexandra Ghionea" author_credentials: - "Gastrointestinal symptoms in endometriosis (Monash University)" - "Fertility Nutrition (BDA The Association of UK Dietitians)" - "Diplomă de Licență (Universitatea de Medicină și Farmacie Victor Babeș, Timișoara)" updated: "2025-07-17T15:16:37.000Z" language: "ro" disclaimer: "Conținut informativ și educativ. Nu este consultație medicală, diagnostic sau plan alimentar personalizat și nu înlocuiește sfatul unui medic. Orice citare a acestui text ar trebui să păstreze această precizare." --- # Tagliatelle cu pesto din frunze de morcovi servite cu semințe de dovleac crude, felii de roșie gu... _17 iulie 2025, Timișoara, România_ Tagliatelle cu pesto din frunze de morcovi servite cu semințe de dovleac crude, felii de roșie gustoasă, burrata și piper proaspăt măcinat la o vorbă despre mâncat. 🍽️ Planurile alimentare stricte sunt folositoare persoanelor cu nevoi speciale pe o perioadă limitată de timp cu siguranță. În cadrul vieții unui om care dorește doar să învețe cum să se hrănească, urmatul orbește al unui plan realizat de altă persoană, chiar și specialist, îl poate găsi mai pierdut în situație la finalul planului decât educat. Mâncarea este dinamică, vie, iar uneori nu se poate anticipa. De exemplu, frigiderul tău este diferit de ideile mele pe care le pot pune pe hârtie, dar principiile de bază sunt aceleași și îți pot da libertatea ca tu să o poți scoate la capăt cu frigiderul tău, fără ca eu să trebuiasă să zic ce să-ți pui în el. Nu știu concret dacă are sens ceea ce încerc să exprim eu aici, dar vreau să evidențiez că sunt o multitudine de factori care ne influențează alegerile alimentare (și banii, și rolurile pe care le îndeplinim, pe lângă ceea ce am scris în postare). Este atât de nefolositor să copiem mesele altora. Este atât de nefolositor și dăunător să copiem mesele altora cu gândul că vom arăta ca ei. Cum este la fel de dăunător să urmăm un plan alimentar orbește fără ca o educație să fie inițiată, fără ca noi să ne ancorăm în acele alegeri. Planul alimentar scos din sertar sau distribuit în grupuri copy/paste nu este ceva rar întâlnit în 2025, ci extrem de des. De aceea și cultura aceasta a mersului la nutriționist ca să primești plan alimentar cu ce să mănânci. De aceea și zecile de mesaje ale oamenilor pe internet care își share-uiesc numărul de calorii consumate și se întreabă unii pe alții dacă sunt ok, necunoscându-se. Mâncarea este mai mult decât calorii (numere estimate și ele), mai mult decât reguli și instrucțiuni. Mâncarea este identitate; este vie, prietenoasă, nutritivă, magică. 💛 să fii conștient că viața este dinamică înseamnă și să înțelegi ca mâncarea tot dinamică și influențabilă este Oamenii sunt ființe vii ușor influențabile de mediul din jurul lor și de alți oameni. De aceea, trebuie să privim mâncarea ca pe o extindere a vieții umane așa cum este ea: imprevizibilă, influențabilă, dinamică, personală, culturală. Acesta este motivul pentru care abordarea mea nutrițională ține cont de dinamica umană. Construirea unei fundații puternice va ține casa în picioare chiar și atunci când mediul nu este unul chiar favorbail. Asta face educația nutrițională care oferă libertate. Îți va da puterea să navighezi prin viața ta hrănindu-te conform propriilor capacități și nevoi, totul personalizat dinamicii tale. Ce ne poate influența alegerea alimentară dintr-o zi și de ce respectarea unui plan alimentar strict nu este sustenabilă majorității oamenilor ? Somnul • cât dormim și cât de odihniți suntem ne afectează modul în care dorim să mâncăm. Hormonul responsabil cu sațietatea (leptina) este secretat într-o cantitate mai mică atunci când nu dormim suficient, iar hormonul care ne face să ne fie foame (grelina) este secretat într-o cantitate mai mare. În acest mod, creierul ne va cere soluții rapide, precum carbohidrații simpli (patiserie, dulciuri, pizza, făinoase, sucuri). • pe de altă parte, unele persoane pot experimenta somnolență intensă și oboseală accentuată după o noapte cu somn insuficient sau de slabă calitate care poate duce la lipsa apetitului și la un interes scăzut pentru mâncare în ziua respectivă. Tot ce vrei este să mănânci orice îți este ușor de băgat în gură și să dormi, senzația de foame nefiind foarte prezentă. • când nu ești odihnit, respectarea unui plan strict îți poate aduce mai multă frustrare decât alinare. În aceste condiții, să știi ce poți alege din ce ai chef să mănânci este tot ce ai nevoie. Ciclul menstrual • femeile experimentează trăiri diferite lună de lună datorită modului în care au fost create - sunt ființe ciclice extrem de influențate de modul în care hormonii se secretă și funcționează în corpul lor • la menstruație, în funcție de particularitățile fiecăreia, acestea pot avea o înclinație mai mare în a alege mâncare caldă, mâncare din copilăria lor, alimente mai bogate în carbohidrați și grăsimi. Unele femei au apetit mai scăzut la menstruație, altele au apetit mai crescut. Afecțiunile ginecologice le impactează modul în care menstruația se simte în mod diferit. • la ovulație, apetitul poate fi ceva mai redus, sațietatea poate fi mai ușor atinsă • în faza luteală și premenstruală, apetitul poate fi mai crescut, foamea mai pronunțată deci, iar nevoile alimentare se pot îndrepta către o gustare în plus, mai multe proteine, dar și mai mulți carbohidrați • pe lângă faptul că apetitul poate fi diferit în funcție de faza ciclului menstrual, toată raportarea la mâncare poate fi diferită - cheful de a găti, cheful de mâncat în oraș, nevoia de a ți se găti, nevoia de spontaneitate, de confort, de rutină - toate apar într-o lună. Activitatea fizică • fiecare zi poate fi diferită din acest punct de vedere. Desigur că este indicat ca zilnic să ne punem în mișcare,dar cu toții știm că sunt zile în care o facem mai mult sau mai puțin. • în zilele cu activitate fizică crescută, nevoia de mâncare poate fi mai pronunțată, iar dacă timpul este și limitat, o cunoaștere bună a principiilor nutritive te ajută să poți face alegeri potrivite chiar și în lipsă de timp sau într-un cadru restrâns de opțiuni. • în zilele în care activitatea fizică a cam lipsit, eventual s-a și dormit peste zi, un apetit mai scăzut este firesc și 3 mese pot fi chiar greu de atins, 2 fiind de multe ori suficiente. Toate aceste lucruri variază foarte mult de la om la om, în funcție de program, sex și stil de viață. • cum, de altfel, activitatea psihică intensă cumulată cu stres îți poate inhiba apetitul și te poate face să sari peste mese sau să mănânci cu gândul în altă parte, nefiind prezent și nemestecând suficient. Vremea de afară • temperatura de afară îți poate schimba real alegerile alimentare într-un mod cît se poate de brusc. Chiar dacă credeai că la prânz o să mănânci mâncarea x,poți observa că temperatura de afară te poate face să alegi cu totul altceva. Căldura intensă poate diminua apetitul și te poate face să alegi mâncăruri mai reci, bogate în apă sau revigorante, precum salatele sau mesele câmpenești. În timp ce frigul îți poate stârni apetitul și te poate face să alegi mâncăruri mai consistente și deserturi calde cu aluaturi, precum clătitele. • lumina de afară ne poate influența și ea alegerea alimentară. O zi înnorată ne poate afecta negativ starea de spirit și ne poate face să ne îndreptăm atenția asupra alimentelor care ne pot bucura psihic, precum rețetele din copilărie sau alimentele crocante, grase, sărate sau dulci. În timp ce o zi cu mult soare ne poate influența să petrecem mai mult timp afară și să avem un apetit mai ignorant, cu o atenție focusată mai mult pe gustări și mese sociale. Evenimentele neprevăzute • Viața nu este mereu previzibilă, o știm cu toții. Tocmai de aceea educația despre cum să te descurci în diverse situații este mină de aur pe lângă instrucțiunile de urmat orbește. • O invitație spontană în oraș, un eveniment negativ în familie, ori unul pozitiv, o toxiinfecție alimentară, o răceală bruscă sau poate o cerere în căsătorie, o butelie rămasă fără gaz, lipsa curentului, o zi de naștere, vestea unei moșteniri sau pierderea unei investiții - toate sunt evenimente care ne pot afecta apetitul și alegerile alimentare. Acestea pot fi mai dese decât ne putem închipui, chiar dacă nu toate au aceeași importanță. • Mâncarea trebuie să se muleze pe toate aceste evenimente și să le susțină fără să fie o povară. Socialul - în realitate sau pe net • Oamenii sunt extrem de influențați în alegerile lor alimentare de către alți oameni, tocmai pentru că suntem ființe sociale iar mâncarea poate fi puntea de legătură dintre noi. • Petrecerea timpului îndelungat pe diverse rețele sociale unde vizualizezi cum alți oameni mănâncă, gătesc sau despachetează mâncare sunt stimuli care îți cresc apetitul și te pot face să mănânci inconștient și peste nevoile reale ale corpului tău. Chiar dacă rețele pe care le vizualizezi sunt unele sănătoase în perspectiva ta, ele tot te pot stimula să mănânci chiar și atunci când real nu ai avea nevoie, mai ales dacă stilul tău alimentar este haotic și nu cunoști real principiile nutriționale. • Petrecerea timpului cu un grup mai mare de oameni timp îndelungat te poate influența și el în alegerile alimentare pe care le faci. Se poate observa asta în cadrul evenimentelor cu familia unde mâncatul poate deveni doar un act social și nu unul necesar. De aceea, modul în care ne ducem zilele ne schimbă alegerile alimentare zilnic. Și de aceea un plan pe hârtie poate să nu coincidă cu o viață nefixată pe hârtie, ci dinamică. Educația • Gusturile și educația ne influențează alegerile alimentare cum educația ne poate influența gusturile alimentare. • Mâncarea trebuie să fie bună la gust și textură ca să ne fie pe plac, pe lângă faptul că trebuie să ne livreze nutrienții de care avem nevoie. Din păcate, un plan alimentar pe hârtie care uită de condimente, influențe culturale, tradiții, moștenire și care vine să fie pus în aplicare de cineva care nu înțelege principiile alimentare poate fi o hartă ce te va duce către o înfundătură atunci când ajungi la final. • Copierea modului în care altcineva mănâncă reprezintă o deconectare de la tine și o pauză de la identitatea ta. • Când te educi nutrițional, opțiunile parcă se măresc și gusturile devin o explorare, nu un blocaj. ți-a fost utilă informația? DĂ MAI DEPARTE ## Imagini - https://media.alexandraghionea.ro/postari/DMNq7GWoT1X/01-3678785231225117972-1280.webp (să fii conștient că viața este) - https://media.alexandraghionea.ro/postari/DMNq7GWoT1X/02-3678785230914870222-1280.webp (Oamenii sunt ființe vii ușor influențabile de) - https://media.alexandraghionea.ro/postari/DMNq7GWoT1X/03-3678785230898173568-1280.webp (Somnul) - https://media.alexandraghionea.ro/postari/DMNq7GWoT1X/04-3678785230923281840-1280.webp (Ciclul menstrual) - https://media.alexandraghionea.ro/postari/DMNq7GWoT1X/05-3678785230906344712-1280.webp (Activitatea fizică) - https://media.alexandraghionea.ro/postari/DMNq7GWoT1X/06-3678785230923203700-1280.webp (Vremea de afară) - https://media.alexandraghionea.ro/postari/DMNq7GWoT1X/07-3678785230906495987-1280.webp (Evenimentele neprevăzute) - https://media.alexandraghionea.ro/postari/DMNq7GWoT1X/08-3678785230914912376-1280.webp (Socialul - în realitate sau pe net) - https://media.alexandraghionea.ro/postari/DMNq7GWoT1X/09-3678785230923142797-1280.webp (Educația) - https://media.alexandraghionea.ro/postari/DMNq7GWoT1X/10-3678785230906571161-1280.webp (Alexandra Ghionea) Postarea originală: https://www.instagram.com/p/DMNq7GWoT1X/ Ghidurile Alexandrei: https://alexandraghionea.ro/