OUĂLE
CANTITATE.BENEFICII.PREGATIRE
toți aminoacizii esențiali omului intr-un singur ou
colesterolul din ou nu iti afectează in mod negativ sanatatea daca este consumat in limite normale
sursa de Vitamina B12; un ou asigura 50% din necesarul de B12 intr-o zi
sursa de Vitamina D, Vit. A, Vit. B5, B7, B8, Vit. E
sursă de citină, colină, precursor al acetilcolinei, un important neurotransmițător
gălbenușul conține acid arahidonic, el asigură cicatrizarea și diminuează alergiile, dar in exces poate provoca psoriazis, artrita, eczeme
sursă de zinc și seleniu, acoperind 25% din necesarul de seleniu dintr-o zi
sursă de fosfor
Cantitate
Nu exista o limită maximă sau minimă de câte ouă să mâncam. Mai multe studii efectuate pe oameni au demonstrat că mâncatul unui ou chiar și zilnic nu le modifică în niciun mod negativ sănătatea oamenilor sănătoși.
Un numar estimativ ar fi de aproximativ 7 ouă pe săptămână.
Este bine de reținut că numărul variază în funcție de starea de sănătatea și nevoile fiecărui individ.
Calitate
Studiile arată ca ouăle ecologice conțin de pana la 10 ori mai multe grăsimi sănătoase decât cele din producția industrială si sunt mai bogate in omega 3.
De ce ?
Pentru că aceste găini sunt crescute si hrănite în condiții "umane ".
Pentru a ne bucura real de beneficiile unui ou, trebuie sa avem grijă ca și găina să fie sănătoasă, fericită si să trăiască bine.
Nu ne putem bucura de grăsimi sănătoase dintr-un ou a cărui găina nu se poate deplasa 5 pași pentru că trăiește in baterii minuscule.
Energie
Hrana, inclusiv ouăle, nu reprezintă doar energie calorică, hrana este energie pozitivă și negativă.
Oul este produsul de concepție al unei găini, ființă vie înzestrată cu sistem nervos. Asemenea oamenilor, și păsările simt durere.
Ne putem hrăni cu ouă încărcate pozitiv energetic doar dacă învățăm să respectăm ființa care ni le-a dat.
De ceeea, consider etic si moral să consumăm ouă de la găini crescute la sol, hrănite cu hrană naturală, neinjectate cu antibiotic.
Da, ouăle ecologice sunt mai scumpe, dar la fel si sănatatea noastră.
Oamenii de la țara încă cresc etic gainile, pont.
Preparare
Fiind în mare parte o sursă de proteină, oul are nevoie doar de caldură pentru a se găti.
De altfel, pentru a diminua riscul infectării cu Salmonella, este important să gătim ouăle suficient, mai ales în cazul hrănirii copiilor. Deci pentru siguranță, nu consumam ouă crude.
Pentru a diminua folosirea uleiului la ochiuri, puteți folosi o tigaie de calitate si un strop de apă + capacul.
Evit, personal, ideea de a servi ouale cu sos olandez (Oua Benedict), deoarece aduc o porție in plus de grasimi de care nu am nevoie la acea masă.
Alergii
Alergiile la ouă apar mai des in cazul copiilor.
Într-un studiu efectuat pe 107 copii cu dermatită, 97 s-au dovedit a fi alergici la albușul de ou, mai cu seamă, la ovomucoidă, cel mai puternic alergen din albuș.
Este posibil ca alergia la ouă sa fie mai cumună deoarece, la fel ca laptele, ouăle sunt introduse devreme în regimul alimentar al copiilor. Alergia la ouă apare mai rar la adulți.
Manifestări date de alergia la ouă:
-eczeme (cel mai adesea)
-dermatită
-buze umflate/ochi umflați
-tulburări gastrointestinale
-reacții respiratorii precum senzația de constricție a pieptului, tuse, nas înfundat
Cumpărare si păstrare
Ouăle nu trebuie să fie sparte, crăpate sau vechi.
Se păstrează în partea de jos a frigiderului, cu partea mai ascuțită în jos.
De preferat este să se consume ouă provenite din cultură ecologică (cod 0), dacă este cu putință din propria ogradă, cu atât mai bine.
Atenție la cumpăratul din piețe de la persoane necunoscute; adesea se păstrează în căldură și riscul este mai mare.
Nu mai cumpărați ouă XL de găina; cum pentru o femeie este dureros să nască un copil de 5 kg, si unei găini îi este dificil să ouă un ou XL.
