Supă cremă de dovleac servită cu fasole untuoasă cu praz

Ai nevoie de:

dovleac
ardei capia (dacă ai copt la congelator este super)
supă de oase (vită, pui sau supă de legume)
o căpățână de usturoi
salvie uscată, cimbru uscat, sare, piper, ulei de măsline extravirgin
praz
fasole untuoasă fiartă (găsești la lidl, auchan sub denumirea de butter beans)
zeamă de lămâie

Se pune la copt dovleacul dat pe din două. În scobitura dovleacului se pune căpățâna de usturoi, salvia uscată, niște ulei de măsline.

Alături se taie și ardeii și se dau la copt până ce totul este gătit. La 180 de grade.

După ce legumele s-au copt, se pun în blender împreună cu supa de oase încălzită și se blenduiesc. Se condimentează la final cu sare și piper proaspăt.

Separat, se trage la tigaie prazul tăiat rondele împreună cu ulei de măsline și zeama de la jumătate de lămâie. După ce prazul s-a înmuiat, se adaugă fasolea fiartă și se mai lasă pe foc un minut. Puteți sincroniza momentul gătirii, iar atunci cand scoateți legumele din cuptor, băgați tigaia de inox cu fasolea si prazul la cuptor pentru 2-3 minute. Dacă nu puteti sincroniza acest pas, este in regula si fara.

Turnați supa de dovleac în boluri și adaugați toppingul de fasole cu praz deasupra. Opțional, puneți o lingură de iaurt grecesc la servire.

Adaugați extra piper proaspat măcinat.

Serviți caldă.

Este un preparat nu doar gustos, dar și nutritiv. 🌞