Postări

Anghinarele sunt surse foarte bune de fibre cu rol prebiotic datorită inulinei.

441aprecieri pe Instagram9comentarii pe Instagram

haideți să pregătim
când cumpărăm
Cotorul se taie cât sa mai ramană 3 cm,
Fiecare anghinară trebuie pusă
Într-o oală (inox inoxidabil, fontă emailată,
Sunt gata când culoarea lor se face așa.
Se lasă puțin la răcit timp în care pregătești
Așa. Acum sunt scobite. Le mai poți da o
Pregătesc dressingul din zeamă

Anghinarele sunt surse foarte bune de fibre cu rol prebiotic datorită inulinei. 🤍

Datorită cinarinei (benefica pentru ficat), anghinarele pot transmite senzația de dulce a celorlalte alimente pe care le consumăm după ce am mâncat anghinare (la aceeasi masa).

Se combină foarte bine cu citrice, parmezan, busuioc, mentă, coriandru, fenicul, iaurt, măsline, cacao (wow), ciuperci, susan.

Sunt delicioase cu vinegretă din tahini.

Merg de minune în salate, paste, ca topping pentru hummus, pe pizza, toasturi sau simple, ca gustare care-ți mângâie papilele.

Dacă cumparati anghinare proaspete si vreti sa le tineti la frigider pana le pregatiti, trebuie sa nu le spălați inainte. Exista riscul sa dezvolte mucegaiuri. Cel mai bine este sa le pastrati in lada pentru legume a frigiderului si sa le pregatiti in scurt timp.

Asta este a treia oara cand fac. Prima data a fost un fail total. 🫠😆

Știai că se consumă și crudă ? Nu am mâncat niciodată, e drept.

haideți să pregătim împreună niște anghinare

când cumpărăm anghinare, frunzele lor trebuie să fie cât mai lipite/strânse și să se simtă puțin grele la mână

Cotorul se taie cât sa mai ramană 3 cm, apoi frunzele mari se desprind cu mâna. Pe cele care sunt bine lipite, nu le mai desprindem, dar le putem tăia vârful cu o foarfecă. Cu un cuțit ascuțit, se taie vârful anghinarei rotind ușor. Până rămâne așa.

Fiecare anghinară trebuie pusă imediat în apă cu lămâie într-un bol non-reactiv (ceramică, sticlă, inox inoxidabil).

Într-o oală (inox inoxidabil, fontă emailată, ceramică) se așează anghinarele, se aduaga extra zeama de lamaie, niște dafin dacă vrei și apă cam până la jumatea lor. Se pune capacul și se lasă la fiert la foc mic.

Sunt gata când culoarea lor se face așa. Durează puțin, cam 30 min. Așa este că miroase in casă a porumb fiert ?

Se lasă puțin la răcit timp în care pregătești dressingul. Se scoate câte una pe rând și se taie pe jumătate. Apoi, cu o linguriță, se scobește puful și frunzele mov. Vei vedea că se scot foarte natural și ușor.

Așa. Acum sunt scobite. Le mai poți da o dată pe din două. Așează-le pe farfurie ori toacă-le cum vrei tu dacă vrei să faci cu ele paste, salate, sendvișuri, dippuri, sau ce mai vrei tu. Eu le mănânc fix așa.

Pregătesc dressingul din zeamă de lămâie, ulei de măsline de calitate, sare, usturoi proaspăt ras, piper.

Totul într-un borcan și agitat până devine o emulsie cremoasă pe care o pun peste.

Postarea originală: pe Instagram