Cartofi cu ciuperci la cuptor

Este o rețetă de a lui Jamie Oliver pe care eu am reinterpretat-o nițel. Am făcut-o în tigaia de fontă pentru că este dimensiunea perfectă.

Pentru vreo 4 porții am folosit:

3 cartofi mari sau 4 medii pe care îi tai cam cum sunt aceia wedges de la magazin
o ceapă roșie
3 căței de usturoi
200 g ciuperci portobello + încă câteva micuțe champignon (se poate folosi un mix de ciuperci)
150 g caș
4 ouă
ulei de măsline pentru servit, sare, piper și oregano sau cimbrișor uscat

Temperatura la care am gătit a fost 180 de grade.

Se taie cartofii și se pun în tavă pentru copt. Eu i-am pus în tigaie. Peste ei adaugi o ceapă tăiată julien. Le pui la copt până sunt cartofii pătrunși. Eu i-am întors la un moment dat și am rămas impresionată că s-au întors foarte ușor din tigaie fără să se lipească.

Între timp se trag la tigaie ciupercile peste care adaugi cățeii de usturoi zdrobiți. Lasă ciupercile într-un bol până scoți cartofii.

Când cartofii sunt aproape gata, bate ouăle cu un mixer până se deschid puțin la culoare și sunt aerate. (sau cu mâna, cum vrei tu). După ce ouăle sunt bătute, adaugă în ele cimbrișor uscat sau oregano uscat.

Scoate cartofii din cuptor și presară peste ei ciupercile trase puțin la tigaie împreună cu usturoiul, apoi toarna uniform ouăle bătute și fărâmă peste tot conținutul cașul de capră. Dă înapoi la cuptor câteva minute până se gătește oul și se topește cașul.

Servește alături de o salată de varză murată, varză normală sau gulie cu morcov. 🥕

După cum se observă, amestecul s-a scos foarte ușor din tigaie cu o spatulă de lemn. La servire se presară firicele de ulei de măsline extravirgin.

Ultima poză cu tigaia este după ce am spălat-o doar cu apă caldă.