În aprilie 2024 am făcut pentru prima dată sarmale în foi de sfeclă la îndrumarea unei femei din...

În aprilie 2024 am făcut pentru prima dată sarmale în foi de sfeclă la îndrumarea unei femei din Piața Badea Cârțan, Timișoara.

Vreau să le las aici pentru că vreau să le refac primăvara aceasta, când dau de leurdă și frunze de sfeclă frumoase.

Am făcut și în foi de viță de vie din aceeași compoziție, în cazul în care nu aveți de sfeclă.

Ingredientele se pun la ochi, în funcție de câte frunze aveti.

• linte verde pe care o pui la hidratat înainte
• ciuperci uscate și hidratate în apă fierbinte 15-20 min (sau conform instrucțiunilor de pe ambalaj), eu am avut gălbiori
• ceapă 🧅 + morcov dat pe răzătoarea mică
• bulion/passata de roșii
• ulei de măsline
• leurdă proaspătă
• apă și extra bulion

Se călesc ceapa și morcovul în puțin ulei de măsline, apoi se adaugă bulionul. Se poate pune și cimbru uscat.

Ceapa gătită cu roșii se adaugă peste linte, ciupercile hidratate și leurda tocată. Se adaugă sare după gust.

Frunzele de inmoaie in apă fierbinte.

Se procedează la fel ca la sarmalele normale cu umplutul.

Se fierb la foc mic, până ce lintea s-a gătit.

Sunt bune calde, dar și reci. Mi-au plăcut chiar mai mult reci.

Abia aștept să le refac!