Mâncare de varză cu linte neagră - fibre, antioxidanți, proprietăți antiinflamatorii, alimente se...

Mâncare de varză cu linte neagră - fibre, antioxidanți, proprietăți antiinflamatorii, alimente sezoniere, proteine vegetale, diversitate pentru sănătate

Lintea beluga/neagră se lasă la hidratat peste noapte sau dimineața devreme pentru cină.

Eu am pus la pregătit 400 g linte pentru a folosi jumate la mâncare; iar restul o păstrez cu apă în frigider pentru salatele rapide.

Mâncarea de varză este una tipică, cu legume ce pot fi rotite în funcție de ce avem în casă. Nu am cantități exacte, este o mâncare gătită la ochi pe care vă invit să o faceți la fel.

Ingrediente:

• jumătate de varză nouă
• o ceapă medie
• doi morcovi medii
• 1 ardei roșu (capia)
• 2 tije de apio
• cimbrișor uscat/cimbru uscat
• ulei de măsline pentru sotat
• 1 conservă roșii cubulețe (poate fi pus bulion)
• puțin concentrat de tomate
• sare
• lintea neagră fiartă separat

Lintea se spală după ce a fost hidratată și se fierbe în apă pentru 10-15 minute (nu o fierbeți până devine piure). După fierbere, se pune într-o sită și se scurge + clătește cu apă rece.

Se taie toate legumele potrivit și varza la cuțit.

Într-o oală încăpătoare se pune puțin ulei de măsline, apoi se pun toate legumele (cu tot cu varză) în ea. Se amestecă constant. Când varza a mai scăzut, se adaugă roșiile, lintea fiartă, concentratul, cimbrișorul și se amestecă în continuare. Se mai ține pe foc câteva minute, apoi totul se transferă într-o tavă de yena sau ceramică și se dă la cuptorul preîncălzit la 180 de grade, căldură sus-jos, până ce se rumenește frumos.

Enjoy cu mămăligă sau pâine integrală prăjită și iaurt grecesc.