Salată de vinete dar de iarnă, cu roșii uscate

Salată de vinete dar de iarnă, cu roșii uscate 🤍

Ai nevoie de:

🍆 450 g vinete coapte și scurse de lichid (eu le-am decongelat lent, la frigider, peste noapte)

• două linguri tahini (40 g)
• două linguri ulei de măsline extravirgin (10 g)
• 3 căței de usturoi
• coaja de la o lămâie comestibilă
• sucul de la jumătate de lămâie
• sare, sumac
• roșii uscate tăiate cubulețe, eu am pus 50 g

Într-un bol mic se pune tahini, uleiul de măsline, zeama și coaja de lămâie, usturoiul zdrobit. Se amestecă și se toarnă acest amestec peste vinete. Se amestecă viguros cu o lingură de lemn. După ce sunt bine amestecate, se adauga roșiile tocate, sarea și sumacul. Dacă aveți pătrunjel proaspăt în casă, se poate adăuga o legătură tocată mărunt.

Se servește pe pâine prăjită alături de feta fărmată. Feta fărmată poate fi pusă și în interior și amestecată cu salata, dacă vă place. Eu am preferat varianta fără feta. 🌞

Ușor de făcut, aromat, delicios. 😋 Încerci ?

p.s. mi se pare mai bună decât cea cu maioneză 😆😆😆