Salată hrănitoare cu fenicul.

Salată hrănitoare cu fenicul. 🌞

Feniculul este o legumă ce se aseamănă la aromă cu anasonul, așa că poate fi percepută ca dubioasă pentru unele papile gustative. Dar această salată a fost mâncată și de omul care zicea “âââ, fenicul, eu nu vreau!” aka Mihai.

Merge bine alături de pește, așa că am ales să fac salata asta cu ton, dar se poate mânca și simplă, alături de alte preparate.

Feniculul este o legumă bogată în apă (mai mult de 80%), așa că ar fi ideal să îl cumpărăm din producție ecologică. Din păcate eu nu îl găsesc la noi prea des ecologic, așa că mai fac compromisul și îl cumpăr și convențional pentru că îmi place mult.

Ceaiul de fenicul susține lactația, după cum spun cercetătorii, iar feniculul mâncat pur și simplu susține menstruațiile nedureroase și îmbunătățește fluxul sangvin din regiunea pelvină. Este o legumă bună de introdus în cazul SOPC, endometrioză, dar și în cazul menstruațiilor cu dureri mai pronunțate. Acesta nu elimină durerile hocus-pocus, evident, ci consumat o idee mai des intr-un stil de viață echilibrat, poate avea beneficii în acest sens.

Pentru această rețetă de două porții îți trebuie:

• 300 g fenicul răzuit pe răzătoare tip mandolină (se folosește bulbul alb, eu de regulă îi dau la o parte primul înveliș)
• 50 g ceapă verde (două cepe aproximativ)
• un avocado
• 80 g măr feliat și el pe răzătoarea tip mandolină (un măr mediu)
• 168 g file de ton (alege ori un ton în ulei de măsline pe care îl scurgi, ori un ton în suc propriu)
• dressing din: 10 ml ulei de măsline, 25 ml oțet de mere nefiltrat (poți pune suc de lămâie dacă nu îți place oțetul), sare și o linguriță de sumac (opțional).

Se amestecă ingredientele într-un bol și se servește. Poți combina cu o felie de pâine integrală puțin prăjită. Salata poate fi făcută și cu somon gătit în loc de ton sau cu pui. Pentru varianta vegană/de post aș combina-o cu quinoa.

Dacă încerci, te rog să-mi spui care a fost părerea ta. 🌞