Icre de amarant

🌿Icre de amarant

Am două variante de rețete pe care le fac:

• Varianta în care folosesc cremă de caju.
• pun la hidratat nuci caju, apoi le blenduiesc cu puțina apa, sare și zeama de lamaie. Amestec crema obținută cu amaranthul fiert și răcit + ceapa tocată mărunt si extra zeama de lamaie după gust.

Cantitățile le judecați după cât vă doriți să obțineți. Crema de caju poate fi păstrata in borcan la frigider daca faceți prea multa si poate fi folosita in alte combinatii: sos de usturoi, dip de sfecla rosie, topping pe curry.

• Varianta cu tofu.
• Blenduiesc un tofu simplu (sau in saramura) cu putin late vegetal/apa, ulei de masline si multa zeama de lamaie. Amestec crema fina cu amaranthul racit si ceapa tocata marunt. Adaug extra lămâie după gust.